Noël 2011 est arrivé !!! - Cellier du Périgord

Foie Gras
Foie gras de canard

Foie gras de canard entier 120g
Bloc de foie gras de canard du périgord 65g
Foie gras de canard entier mi-cuit 500g
Foie gras de canard entier igp périgord 300g
Foie gras de canard entier mi-cuit igp périgord, 300g
Lobe de foie gras de canard cru déveiné 390g +/-65g
Lobe de foie gras de canard cru 440g +/-65g
Foie gras de canard entier igp périgord 180g

Foie gras d'oie

Foie gras d'oie entier du périgord 180g
Foie gras d'oie entier mi cuit du périgord 180g
Foie gras d'oie entier du périgord 130g
Foie gras d'oie entier du périgord 300g
Bloc de foie gras d'oie du périgord avec 50% de morceaux 100g
Bloc de foie gras d'oie du périgord avec 50% de morceaux 200g
Bloc de foie gras d'oie du périgord avec 50% de morceaux 65g
Lobe de foie gras d'oie cru 780g +/-80g

Foie gras frais

Lobe de foie gras de canard cru déveiné 390g +/-65g
Lobe de foie gras de canard cru 440g +/-65g
Lot de 2 foie gras cru sous vide igp périgord
Lot terrine en porcelaine et lobe de foie gras de canard cru déveiné 390g +/- 50g
Lot terrine en porcelaine et lobe de foie gras de canard cru 440g +/- 50g
Lobe de foie gras d'oie cru 780g +/-80g
Lobe de foie gras d'oie cru 700g +/-50g déveiné

Accompagnement foie gras

Confit d'oignons au monbazillac 90g
Lot de 4 confits pour foie gras soit 190g
2 tranches de pain d'Épices artisanales 100g
Confit d'oignons 110g
Miel d'acacia aux brisures de truffe d'eté 120g
Confit artisanal de pécharmant 228g

Lot de foie gras de canard

Lot de 2 lobes de foie gras de canard mi-cuit, 2x320g + 1 lyre à foie gras + 1 confit d'oignons 50g
Lot de 3 blocs de foie gras de canard 80g twist off soit 240g
Lot de 2 bloc de foie gras de canard du périgord 180g soit 360g
Lot de 3 blocs de foie gras de canard 65g twist off soit 195g
Lot de 3 blocs de foie gras de canard 120g soit 360g
Lot de 2 foie gras de canard entier twist off 180g soit 360g
Lot de 2 foie gras de canard entier twist off 300g soit 600g
Lot de 2 blocs de foie gras de canard et oie, 2x200g
Charcuteries et Pâtés
Délices au foie gras

Canardise au jus de truffe 20% foie gras 130g
Flûteaux de jambon au foie gras 200g
Pâté de canard 20% de foie gras 90g
Crème brûlée au bloc de foie gras de canard et au vinaigre balsamique 40g
Magret de canard fourré au foie gras de canard entier 500g
Coffrets de 6 macarons artisanaux au foie gras lucy borie 140g
Lot de 2 boites de flûteaux de jambon au foie de canard 2x200g
Figues au foie gras de canard par 4

Terrines et rillettes

Canardise au jus de truffe 20% foie gras 130g
Canardise aux poivrons et aux graines de sésame 20% foie gras 130g
Canardise au piment d'espelette 20% foie gras 130g
Toastinade de canard à la truffe de la saint jean 100g
Toastinade de canard au confit de figues et pain d'épices,90g
Toastinade de canard aux tomates et piment d'espelette, 90g
Tartinade aux figues et pain d'epices 100g
Tartinade au miel et fromage de chèvre 100g

Pâtés au foie gras

Canardise au jus de truffe 20% foie gras 130g
Papitou pâté à 30% de foie gras de canard 200g
Pâté façon grand-mère au foie de canard 20 %, 130g
Pâté de canard 20% de foie gras 90g
Pâté de foie gras de canard 190g
Paté de foie gras de canard 130g
Papitou pâté à 30% de foie gras de canard 130g
Rillette de canard au foie gras 20%,190g

Charcuteries - viande séchées

Jambon entier désossé noir du périgord aux baies de genièvre 5kg environ (+/-0.5kg)
Coppa sous vide 300g +/-50g
Saucisse sèche aux cèpes, 250g
Demi magret séché au piment d'espelette 130g
Jambon ibérique de bellota 36 mois d.o guijuelo 900g +/-100g
Magret d'oie séché entier du périgord 150g +/-30g
Saucisson ibérique type vela 250g
Boeuf séché façon grison tranché sous vide 100g

Gourmandises apéritives

Toastinade de canard à la truffe de la saint jean 100g
Toastinade de canard aux tomates et piment d'espelette, 90g
Toastinade de canard au miel et fromage de chèvre, 90g
Toastinade de canard aux cèpes en persillade, 90g
Toastinade de canard au confit de figues et pain d'épices,90g
Tartinade au miel et fromage de chèvre 100g
Tartinade aux figues et pain d'epices 100g
Tartinade aux cèpes en persillade 100g
Cuisiner Périgord
Huiles

Huile de noix du moulin du val 4cl
Graisse de canard 340g
Huile d'olive saveur truffe 4cl
Huile de pépin de raisin à la truffe moulin du val bouteille 25cl
Huile de noix du moulin du val 25cl
Huile de tournesol aux cèpes 25cl
Vinaigrette à la noix 25cl
Huile de noix vierge du moulin du val, 50cl

Moutardes

Moutarde à la truffe 100g
Moutarde fine saveur truffe 200g
Moutarde à la noix moulin du val 100g
Moutarde à l'ancienne aux noix 190g
Moutarde aux cèpes 190g
Moutarde aux cèpes 100g
Moutarde au piment du périgord 200g
Moutarde fine au noix 200g

Sauces et chutneys

Chutney mangue curcuma 40g
Sauce aux morilles cuisinées au jus de truffe noires du périgord 100g
Sauce aux cèpes 100g
Crème de cèpes aux truffes tuber aestivum 5% domaine de vielcroze 180g
Chutney de figues 110g
Chutney abricot façon pain d'epices 110g
Sauce périgueux truffée 1,5% 100g
Vinaigrette bio au piment d'espelette bio aoc, 25cl

Vinaigres

Crème de balsamique saveur truffe 40g
Vinaigre balsamique aromatisé à la truffe moulin du val 4cl
Vinaigre balsamique de modene igp castagno 25cl
Vinaigre aromatisé à la noix périgord 25cl
Vinaigre aromatisé à la truffe 25 cl
Vinaigre aromatisé au piment du périgord 25 cl
Vinaigre de vin blanc aromatisé à la truffe 25cl
Vinaigre de vin blanc aromatisé aux noix moulin du val 25cl

Condiments

Fromagère myrtille 4 baies 110g
Sel de guérande aux cèpes - salière 100g
Fromagère coing thym romarin 110g
Fromagère pomme pommeau aux noix 110g
Ketchup au piment du périgord 370 ml
Tabasco lasco au piment du périgord 100 ml
Saupoudreur aux brisures de truffe blanche d'eté 80g
Saupoudreur aux cèpes 80g

Pour pâtisser

Préparation pour riz au lait à la châtaigne et anis etoilé 160g
Casse noix forme cèpe fabrication française 10 cm x 7cm
Farine de noix bio domaine de vielcroze 500g
Cerneaux de noix aop noix du périgord 100g
Lot de 2 filets de noix entières en coquilles 1kg soit 2kg
Noix entières en coquilles, filet de 1kg
Lot de 3 filets de noix entières en coquilles 1kg soit 3 kg
Miel de dordogne d'été, 250g

Produits de canard de barbarie

Rillettes fraiches de canard confites 270g
Confit de canard de barbarie 2 cuisses 780g
Foie gras de canard de barbarie entier mi-cuit au torchon, 250g
Magret confit de canard de barbarie, 600g
Figues au foie gras de canard par 4
Manchons de canard confit par 4 sous vide 550g +/- 50g
Magret séché de canard fourré au foie gras de canard frais +/- 250g
Foie gras entier de canard de barbarie, 190gr
Rayon Bio
Confits et Plats cuisinés
Produits confits

Gésiers d'oie du périgord confits 380g
Confit de canard de barbarie 2 cuisses 780g
Confit de poule à la graisse de canard, 760g
Gésiers de canard confits 380g
Confit de porc (enchaud) 400g
Saucisses de canard confites sous vide 50% canard 50% porc 220g
Confit d'oie du périgord - 2 cuisses - 960g
Magret confit de canard de barbarie, 600g

Plats cuisinés

Lot de 2 jambonneaux à l'ancienne 350g soit 700g
Jambonneau à l'ancienne, 350g
Haricots blancs cuisinés à la graisse d'oie 760g
Choux farcis, 600g
Cèpes cuisinés à l'huile origine france 460g
Ris de veau aux morilles et jus de truffes 380g
Blanquette d'oie, 600g
Civet d'oie au vin de bergerac 600g

Cassoulets

Cassoulet gastronome aux manchons de canard 760g
Cassoulet au magret d'oie confit 760g
Cassoulet gastronome aux manchons de canard 400g
Cassoulet aux manchons de canard confits 1500g et sa cassole en terre cuite
Cassoulet aux cuisses d'oie confites du périgord 1450g
Cassoulet aux cuisses d'oie confites du périgord 760g
Cassoulet gargantuesque aux cuisses de canard confites, 2900g

Entrées raffinées

Caviar de neuvic -selection beluga- 100g
Le soufflé aux éclats de truffes noires du périgord 85g
Le soufflé de foie de canard 85g
Caviar de neuvic -nano- 10g
Crème brûlée au bloc de foie gras de canard et au vinaigre balsamique 40g
Lot de 6 crèmes brûlées au foie gras de canard, 6 x 40g
Lot de 6 caviars de neuvic -nano- 6x10g
Coffrets de 6 macarons artisanaux au foie gras lucy borie 140g

Légumes et champignons

Champignons - truffes
Légumes et accompagnements
Truffes noires d’hiver du périgord fraîches
Pâtes aux châtaignes (artisanales et regionales) 150g
Haricots blancs cuisinés à la graisse d'oie 760g
Crème de cèpes aux truffes tuber aestivum 5% domaine de vielcroze 180g
Pâtes aux cèpes (artisanales et regionales) 150g
Pâtes aux noix (artisanales et regionales) 150g
Côté Douceurs
Confiseries

Sachet d'amandes au chocolat 90g
Ballotin de chocolat assortis maison guinguet artisan chocolatier 200g
Ballotin de chocolat assortis maison guinguet artisan chocolatier 100g
Boîte en bois lapin et chocolats maison guinguet 90g
Trio amandes noisettes et noix caramélisées 200g
Réglette de 6 guimauves avec noeud en satin bleu 40g
Lot de 2 boîtes de pruneaux d'agen fourrés à la crème de pruneaux 2 boites fer ronde 400g soit 800g
Cagette assortiment de chocolat guinguet 240g

Gateaux

Gâteau aux noix du périgord 60g
2 tranches de pain d'Épices artisanales 100g
Palets aux noix 120g
Le gâteau aux noix 220g
Gâteau aux châtaignes 220g
Mini biscottes aux noisettes et aux noix du périgord 100g
Préparation pour gâteau aux noix moulin du val 320g
Sachet de cookies bio farine d'epeautre chocolat et noix du périgord 200g

A tartiner

Miel de dordogne d'été, 250g
Crème de noix domaine de vielcroze 210g
Miel de châtaignier 250g
Miel d'acacia 250g
Miel de printemps du rucher de marandou, 250g
Miel d'acacia 500g
Miel de châtaignier 500g
Miel d'acacia aux brisures de truffe d'eté 120g

Boissons sans alcool

Thés et tisanes
Café
Jus de fruits et sodas
Limonade bio 33cl de la brasserie artisanale de sarlat
Limonade brasserie artisanale de sarlat bio 75cl
Limonade d'antan recette traditionnelle bio 75cl
Nectar de pêche jaune de la vallée du rhône 25cl
Nectar de poire williams du viennois 25cl
Rayon Frais
Viandes

Lot de 3 magrets de canard crus 1170g +/-110g
4 escalopes de veau soit env 500g +/- 50g
Rôti de magret au foie gras du périgord env. 1kg
Colis de boeuf de dordogne race limousine env 3kg +/- 300g
Colis de veau fermier de dordogne env 3kg
Lot de 4 steacks de boeuf env 800g
Lot de 6 cotelettes de canard gras du périgord 3x2 soit env 1000g
Lots de 6 escalopes de poulet fermier 3x2, env 900g

Poissons

Caviar
Truite
Saumon
Caviar de neuvic -selection beluga- 100g
Caviar de neuvic -nano- 10g
Caviar d'aquitaine perlita de l'esturgeonniere 30g
Lot de 6 caviars de neuvic -nano- 6x10g
Caviar de neuvic -selection signature - 100g

Fromages

Kit beurre a fabriquer soi-même
Demi tomme de vache affinée au lait cru ferme de la brunie env 310g
Tomme de vache du périgord affinée au lait cru 600g
Crottin de chavignol aop 60g
Brillat savarin affiné sous cloche igp 40% 500g
Saint marcellin coupelle igp 21% 80g
Coulommiers de donge 20% lc 450g
Crottin au poivre 29% 80g
Notre cave
Vins

Vins de bordeaux
Vins de bourgogne
Vins de champagne
Vins du languedoc-roussillon
Vins du sud-est
Vins du sud-ouest
Vins de la vallée de la loire
Vins de france

Les apéritifs originaux du terroir

Apéritif artisanal à la figue 11,5° 37,5cl
Apéritif artisanal à la noix 11.5° 37,5cl
Apéritif artisanal gratte-cul 11.5° 37.5cl
Apéritif aux figues, 17°, 75cl
Fénelon apéritif vin rouge noix cassis 15° 70cl
Apéritif à la noix 12°, 75cl
Apéritif gratte-cul 12°, 75cl
Hypocras apéritif à base de vin 12°, 75cl.

Spiritueux

Les digestifs
Whisky
Alcools du monde
Rhums
Jeu de 4 verres à whisky spiegelau perfect d.o.f 368ml
Cognac xo tanguidé 40° 50cl
Cognac vsop tanguidé 40° 70cl
Cognac napoléon tanguidé 40° 70cl

Bières

Bières artisanales
Bières du monde
Jeu de 2 verres à bière spiegelau ipa, 540ml
Tripack bières artisanales la léchouille 3x33cl
Bière belgique smash blonde 33cl
Bière belgique blanche de namur blanche 25cl
Bière blanche bio artisanale du quercy brasserie ratz 33cl
Bière belgique corsendonk rousse 33cl

Fruits à l'alcool

Mirabelle à la liqueur 18° distillerie de la salamandre, 35cl
Cernaux liqueur 18°, 35cl
Pruneaux à l'armagnac 16° distillerie la salamandre, 35cl
Paniers Gourmands
Espace C.E. et Pro

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Noël 2011 est arrivé !!!

Le Foie gras entier, Le produit roi pour vos fêtes de fin d'année !

En verrines, vos foies gras feront sensation ! Idéal pour deux convives, vous pourrez savourer dans de superbes proportions...

- Mais encore, et pourquoi pas !

Foie gras entier mi-cuit au poivre de Sarawak	Foie gras entier de Canard	Paté de foie gras de Canard

50,80€	22,70€	7,30€

Coffret Apéritif	Panier Mon P'tit Marché	Coffret Boite à chapeau Folie's

28,50€	23,00€	45,00€

Et pour déguster avec ces délices...

Le Chateau Cluzeau, une référence au Cellier du Perigord et pas des moindres !!!
Leur Monbazillac Bois Blanc, le grand liquoreux du chateau est un vrai délice, tout en rondeur et finesse. Sa fraîcheur s'allie extraordinairement avec vos foie gras, lire la suite...

Cordialement,

François Secondat.
Cellier du Périgord - Place de la Liberté - Hôtel de Maleville - BP 39 - 24201 SARLAT Cedex -
www.foie-gras-sarlat.com - cellierduperigord@wanadoo.fr -
T : 05 53 59 17 94 - Fx 05 53 28 56 33 -

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