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Vins de Bergerac Rosés AOC:
Bergerac produit de très beaux rosés de saignée. Un procédé qui consiste à laisser quelques heures les peaux et les pépins dans le moût de raisin avant fermentation, pour leur donner couleur et charpente. Il en résulte des vins aptes à accompagner tout un repas, mais aussi très à l'aise à l'apéritif.
Quelques producteurs font un assemblage des deux techniques ( rosé de presse et rosé de saignée), pour produire un rosé un peu plus fin et fruité, mais moins structuré.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans.
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