Champagne Billecart Salmon Cuvée Nicolas François Sans Coffret 2008 75cl

Champagne Billecart Salmon Cuvée Nicolas François Sans Coffret 2008 75cl

Cette cuvée exceptionnelle fait hommage au créateur de la maison Billecart Salmon. La vinification en fûts traditionnels de ce champagne de haute volée vient affirmer le caractère ample et généreux d'un style d'une grande finesse et élégance. Les deux mots caractérisant ce millésime sont équilibre et maturité. 

À l'œil, il vous offrira une magnifique couleur jaune or aux reflets lumineux, et une perception scintillante procurant à l'effervescence des bulles finement ciselées. 

Au nez, beaucoup de richesse et une impressionnante palette aromatique, pleine de subtilité et bien rafraichissante. Des arômes intenses de fruits du verger associés à des fruits à noyaux et à coques, vous retrouverez des notes d'amandes légèrement grillées, de frangipane, de zestes de mandarine, tout ça souligné par de subtils éclats de fleurs comme l'acacia et la rose. 

En bouche, vous retrouverez au premier abord une tension aboutie par l'épanouissement du vin, avec des fruits jaune comme le coing, la framboise fraîche et le citron. Des saveurs nobles viennent se rajouter comme la figue, la réglisse et la cerise. La texture est caractérisée par son empreinte calcaire ainsi qu'une très grande puissante, mais maitrisée avec brio par son faible dosage. La finale vous ravira par ses notes de pain grillé et de bergamote. 

- Garde : plus de 10 ans dans de bonnes conditions
- Accords mets-vin : à l'apéritif, sole citronnée, côte de veau de lait, volaille.