La truffe noire d'hiver du Périgord (tuber melanosporum) est un fleuron de la gastronomie Française et du terroir Périgourdin. Elle est considérée par les grands chefs comme une des meilleures au monde. En fines tranches ou râpée, il suffit de quelques grammes de truffe noire du Périgord pour sublimer vos plats. La truffe noire du Périgord est la plus recherchée pour ses valeurs culinaires : son goût intense et ses arômes envoutants rappelant les sous bois, sont incomparables. La truffe noire se récolte en Périgord en hiver, généralement de décembre à février.

Nous utilisons des circuits courts pour vous proposer des truffes noires du Périgord fraîchement récoltées, et ainsi vous garantir un produit d'une qualité irréprochable. La truffe fraîche peut se conserver une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également congeler La truffe noire fraîche, pour la conserver jusqu'à un an.