Domaine Cosse-Maisonneuve La Fage 2012 AOC Cahors, 75cl

Domaine Cosse-Maisonneuve La Fage 2012 :

Un domaine emblématique, une vigneronne hors-pair, entêtée, acharnée et incroyablement douée.
La cuvée La Fage, est le milieu de gamme du Domaine Cosse-Maisonneuve. Vendanges manuelles, culture bio-dynamique, élevage barriques, c'est un grand flacon à prix doux.

Pour la petite histoire, la Fage fut en 2007 une appellation Vin De Table cette année là. En effet,le fermentation malolactique, deuxième étape de la vinification, n'était pas aboutie au moment de l'agrément AOC Cahors (vinification naturelle oblige). Le vin était donc très difficile à déguster et a donc été recalé. Catherine a présenté une deuxième puis une troisième fois son vin, avant la date limite, en vain la fermentation caractérielle ne s'achevait pas. Résignée, elle appliquera l'appellation "VDT" sur son étiquette , alors que son vin compte parmi les meilleurs du millésime 2006 à Cahors. Une ineptie du système d'agrément des appellations d'origine contrôlée... pour qui a dégusté cette bouteille maintenant.

Mais dégustez maintenant La Fage sous les couleurs de l'AOC Cahors. Vous savourerez tous ce qui fait les charmes de cette cuvée qui n'a parfois pas toujours été sous son chère patronyme en raison de son caractère si particulier.

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