Domaine Huber Verdereau AOC Bourgogne Volnay 1er Cru Les Fremiets Rouge 2019 75 cl

Superficie : 11 ares.

Age de la vigne : 33 ans.

Vinification et élevage : Récolte exclusivement manuelle, en caisses de 50L. Tri systématique de la vendange à la vigne et à la cuverie. Macération pré-fermentaire à froid durant 4 à 5 jours, puis fermentation alcoolique avec un pigeage par jour la 1ere semaine et thermorégulation. Confinage des tanins à 29/30 ° en fin de cuvaison. Durée totale cuvaison : 25 jours. Elevage dans 1 fûts de chêne de 300L de l’Allier durant 14 mois.

Note de dégustation : Le lieu-dit les Fremiets, est l’un des terroirs le plus fin de Volnay. Celui-ci est toujours plein d’élégance et de raffinement. D’une intensité aromatique surprenante, mêlant le fruit, les fleurs et une pointe grillée, sa bouche est très équilibrée avec tanins pleins de finesse. Temps de conservation de l’ordre de 6 à 9 ans.