Liste des produits :  Maison De Charville Frères

Histoire

La maison de Cognac de Charville Frères a été fondée à la fin du XIXè siècle, en plein âge d’or du cognac.

Cette eau-de-vie, déjà exportée depuis de le Moyen-Âge est devenue l’apanage de la bonne société britannique. À cette époque, son empire est si vaste que le soleil ne s’y couche jamais.

De l’Inde aux comptoirs de Singapour, de Hong Kong ou de la vibrante Shanghai, cette élite cultive un entre-soi très codifié. Les Gentlemen’s Club font leur apparition en même temps que le polo, le golf ou la chasse au tigre... On s’y retrouve à partager un verre de cognac, enveloppé confortablement dans la fumée des cigares.

Le port de Cognac est alors connecté au monde entier et les maisons de négoce y prospèrent jusqu’à la Première Guerre Mondiale. Tombée dans l’oubli durant l’Entre-deux-guerres, plus chaotique, notre belle maison renaît près d’un siècle plus tard avec les mêmes valeurs de qualité et d’excellence qu’autrefois et prête à repartir à la conquête du monde avec sa collection “The Golden Age of Cognac”.

Philosophie

Le respect d'un terroir singulier.

La maison De Charville Frères est marquée par la Grande Champagne, le 1er cru des 5 crus de Cognac. C'est ici qu'elle a trouvé les plus beaux terroirs afin de permettre aux vignes de nous offrir le meilleur d'elles-mêmes. 

L'authenticité des méthodes

Distillation en alambic à repasse charentais, vieillissement en fût de chêne français, etc. Autant d'éléments constitutifs de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). La maison collabore avec les meilleurs viticulteurs, bouilleurs de crus et est particulièrement attentive à leurs méthodes de travail.

La recherche d'élégance

Ancrée dans l'histoire de la maison De Charville Frères, l'élégance de ses assemblages est une exigence permanente. Le terroir de Grande Champagne apporte les bases qu'il lui appartient de sublimer.

Le lien humain

Produire des spiritueux d'exception n'est pas seulement une affaire de terroir et de méthode, mais aussi d'engagement humain. Les hommes et femmes travaillant à l'élaboration des cognacs de cette maison s'investissent à chaque instant dans leur métier, leur passion.

Terroir

La Grande Champagne est l'un des six crus qui composent l’appellation Cognac. Située à mi-chemin entre les influences maritimes de la côte atlantique et du continent, la Grande Champagne est protégée des extrêmes et enveloppée d'un climat d'une grande douceur. Très souvent comparée à la Toscane italienne, la Grande Champagne est un pays aux paysages ouverts, changeant à chaque virage, sculpté de coteaux sur lesquels s'accroche un vignoble cultivé comme un jardin.

Les terres de Grande Champagne sont blanchâtres sur un sous-sol de calcaire friable, qui permet à la vigne de puiser les éléments qui procureront à la Grande Champagne ses qualités si particulières.

Elle compte un peu plus de 13 000 ha de vignes destinées à la production de vins blancs, qui une fois distillés, donneront naissance à des eaux-de-vie très fines et très légères, au bouquet à dominante florale. 

Ces eaux-de-vie demandent un long vieillissement en fût de chêne pour acquérir leur pleine maturité. Les plus exceptionnelles peuvent vieillir plus de 100 ans. 

Issues de ce terroir exclusif, elles peuvent bénéficier de l’Appellation Contrôlée « Cognac Grande Champagne ».

L'Ugni blanc

L’Ugni Blanc est un cépage d’origine italienne (Trebbiano Toscano). Il est très productif (son rendement est de l’ordre de 120 à 130 hl vol./ha). Sa production importante et sa maturité tardive présentent de nombreux avantages pour la production de vins de distillation : peu alcoolisés et acides… Deux caractéristiques primordiales pour la qualité finale des eaux-de-vie de Cognac. En effet, l’acidité permet au vin de se conserver naturellement durant les mois d’hiver avant la distillation, et le faible degré alcoolique conduit à concentrer davantage les arômes contenus dans les vins.