Gésiers d'oie du Périgord confits 380g

Conseil de dégustation : vos gésiers d'oie confits

Préparation idéale

Réchauffez doucement le bocal au bain-marie pendant 5 à 10 minutes pour faire fondre la graisse de canard d'enrobage. Égouttez les gésiers puis coupez-les en lamelles moyennes. Poêlez-les ensuite à feu vif durant 3 à 4 minutes : l'extérieur doit dorer légèrement tandis que le cœur reste tendre. Servez aussitôt sur une salade croquante ou accompagné de pommes de terres.

Accords mets et vins

Un rouge du Sud-Ouest complète très bien le gésier confit :

Pécharmant: ses notes de fruits noirs apportent de la tenue face au gras du confit.

Bergerac rouge : sa légèreté équilibre le côté salé de la salade périgourdine.

Bergerac blanc : qui s'accordera parfaitement avec le goût fin de l'oie sans l'écraser.

À propos du producteur

Une passion familiale

Le Cellier du Périgord collabore directement avec des artisans installés sur les terres périgourdines. Ces producteurs maîtrisent le travail de l'oie depuis des décennies et transmettent ce savoir-faire au fil des générations.

La philosophie du goût

Les oies sont élevées en plein air et nourries au maïs. La cuisson lente dans la graisse préserve la texture de la viande sans l'assécher. Pas d'additifs inutiles : seulement de la viande, de la graisse et du sel.

FAQ : tout savoir sur nos gésiers d'oie confits

Pour combien de personnes ce bocal convient-il ?

Le format de 380 g permet de servir 3 à 4 portions en entrée sur une salade.

Faut-il jeter la graisse présente dans le bocal ?

Surtout pas. Récupérez cette graisse pour faire rissoler des pommes de terre à la sarladaise ou des légumes.

Combien de temps conserver le bocal après ouverture ?

Une fois ouvert, gardez-le au réfrigérateur et consommez les gésiers restants dans les 3 jours.