Le canard de Barbarie est une race vraiment très demandée par les connaisseurs car la spécificité de cette race est de ne pas supporter l'élevage intensif ce qui implique de l'élever en pleine nature dans la plus pure tradition agricole ancestrale.

Il a dispose donc du temps nécessaire pour se former et grandir dans les meilleurs conditions. Ceci a pour conséquence de lui donner un goût fin et délicat.

Conseils d'utilisation :

Servir tièdes, revenus à la poêle pour agrémenter une salade de gésiers, ou encore piqués en brochettes , intercalés d'abricots secs et d'oignons frais.