Le canard de Barbarie fût l'une des premières races a être utilisées pour produire du foie gras de canard. Sa chair tendre et faible en graisse lui confère des atouts gustatifs reconnus. Sa production étant plus longue, elle a été peu à peu supplantée par des races plus rapides à élever. Cependant, elle reste pour les gastronomes, une référence de goût par son raffinement et sa finesse.

Déguster ce confit de Canard et vous réaliserez certainement par vous-même cette particularité qui ne demande qu'à être partager !

Conseils d'utilisation :

 Ouvrir la boite et dégraisser succinctement, faire réchauffer et dorer au four 20mn à 180° dont 5mn sur position grill. Récupérer la graisse pour faire sauter vos pommes de terre à la Sarladaise.