Voici un des plats incontournables du Sud Ouest, cette soupe paysanne qui a su redonner toute la force que l'on connaît à nos chers paysans vous est servie avec du jambon de pays. Ainsi, en plus des délicieux légumes qui composent cette soupe, vous savourez le fumé et la petite pointe de salé qu'apporte le jambon de pays. 

Conseils d'utilisation :

Munissez vous d'un pot en grès, verser la garbure et ajoutez-y un peu de comté râpé en fin morceaux, laissez réchauffer quelques minutes, c'est prêt !!!