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Caviar d'Esturgeon -L'impertinent- La Perle du Périgord Noir 1000g
Pisculture Aquadem Caviar
Agrandir l'image 1000g 
U1081
En stock
24
1000g
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Caviar d'Esturgeon -L'impertinent- La perle du Périgord Noir 1000g :
La Pisciculture Aquadem Caviar, élève depuis 1997 des esturgeons (également des truites) dans des eaux pures et limpides (classée Zone Natura 2000) aux Eyzies de Tayac dans le Périgord Noir. L'esturgeon utilisé est de la variété "Acipenser baeri" (acipenser = esturgeon).
Ses grains (oeufs) sont de couleur jaune cuivré et aux reflets brillants. En bouche, les grains sont de taille moyenne, de bonne mâche et gourmand. Dominée par les notes de fruits à coque, comme le pignon de pin, l'amande et la noisette, une note de beurre se perçoit en milieu de bouche.
Le caviar a été préalablement affiné (maturé) dans une boîte "Malossol" (boîte traditionnel du caviar russe), durant une période variable allant de 3 semaines à 3 mois avant commercialisation (de 2 semaines à 12 mois en fonction des "gammes" de la pisciculture).
Ce caviar est vendu et présenté dans sa boîte "Malossol" traditionnelle de 1kg.
Il est recommandé de servir sur lit de glace 5 minutes ou juste sorti du réfrigérateur afin de préserver sa fraîcheur tout au long de la dégustation. Eviter si possible les cuillères en métal qui dénaturent le goût du caviar, utilisez par conséquent des couverts en os, nacre voire en plastique.
Nature sans artifices, accompagné d'un vin blanc très sec, d'une flûte de Champagne Brut ou d'une Vodka frappée. Egalement appréciable en accord avec plat, ce caviar se mariera sur des ingrédients neutres, comme les oeufs (cuisson parfaite) ou plus noble comme des noix de Saint Jacques poêlées ou des crustacés au beurre blanc.
Informations produits frais
Délais
Particulièrement en période de fin d'année, pensez à anticiper vos commandes. Afin de vous garantir un produit de la meilleure qualité et de la plus grande fraîcheur, les délais d'abattage et de préparation seront en moyenne de 5 ouvrés.
Livraison par transport urgent
Afin de garantir le strict respect de la chaîne du froid lors de la livraison de ce produit, nous vous recommandons vivement de choisir la méthode de livraison CHRONOFRESH (Chronopost Fresh : transport réfrigéré).
Livraison en France Continentale uniquement
Produit frais
S'agissant d'un produit frais avec une DLC courte et nécessitant des moyens de conservation et de transport spécifiques, le droit de rétractation ne peut être exercé pour ce produit (Article L.221-28 du Code de la consommation).
Fiche technique
| Référence | U1081 |
| Code barre | 3663811002679 |
| Fabricant / Marque | Pisculture Aquadem Caviar (Cliquez pour voir les coordonnées) |
| Livraison |    |
| Disponibilité | En stock |
| Ingrédients | Oeufs d'esturgeon (Acipenser baeri), sel, E285. |
| Nombre de parts | 24 |
| Conditionnement | 1000g |
Sac Isotherme  | Les produits frais sont enveloppés dans un sac isotherme pour les protéger des écarts de températures liés au temps de transport. |
Bloc Gel  | Ce bloc permet de transporter avec la meilleure des sécurités, les produits fragiles. C’est un bloc de glace venant directement d’un congélateur et qui est ajouté au produit dans le sac isotherme. |
| Prix au 100g | 171.46 € |
