Liste des produits :  Caviar d'Aquitaine L'Esturgeonniere

Depuis 1991, l'Esturgeonnière produit du caviar sur un site atypique à Le Teich, en Aquitaine. La qualité de la production dépend de la volonté de l'entreprise à valoriser la source géothermale sur laquelle elle se situe.

Les animaux sont élevés dans les meilleurs conditions afin de respecter le cycle de maturation des alevins. L'accent est également mis sur l'impact environnemental, qui est réduit au minimum. D'une part l'énergie est entièrement renouvelable et le site dispose d'un système de traitement de l'eau qui permet d'avoir en sortie, une eau au moins aussi propre qu'en entrée (système de filtration biologique).

Le caviar Perlita est un caviar haut de gamme, récolté à juste terme, assemblé et mis en boîte en moins d'une demi heure (assurant une durée de vie du produit de 6 à 9 mois). Il est non pasteurisé.